糯米纸 糯米纸是一种可食薄膜。透明,无味,厚度0.02~0.025mm,入口即化,是用淀粉加工制作而成,其主要营养成分即淀粉中富含的碳水化合物。能够提供热量,是构成机体的重要物质。 做法是由淀粉、明胶和少量卵磷脂混合,流延成膜,烘干而成。主要用于糖果、糕点或药品等的内层包装,以防其与外包装纸相粘,也可防潮。
将淀粉调成稀浆,去除杂质,制成淀粉糊。涂在干燥器上,待干燥后形成一层透明薄纸。常用于糖果、糕点的包装上,可食用。
英语ricepaper,membraneofglutinousrice,usedtowrapsweetsetc
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