餐饮厨房消防规范（餐饮厨房消防安全管理规范）

餐饮厨房液化气罐有哪些消防要求

1、餐饮厨房室温不应高于45℃，且不应低于0℃。6 气瓶间应设置固定式可燃气体浓度报警装置，报警装置应灵敏有效。报警装置的二次仪表应安 装在有人值守的房间内。7气瓶间应配备8kg 的干粉灭火器，数量不少于2个。8 气瓶间采用强制通风方式时，应将可燃气体浓度报警装置与通风设施联锁。9 气瓶间内的电器设备，应使用防爆型。开关应安装在室外。

2、饭店液化气罐的消防要求具体规定如下：厨房建筑耐火等级：厨房建筑必须达到二级耐火等级，以确保在火灾发生时具备一定的防火性能。通风条件：厨房应具备良好的通风条件，确保空气流通，以降低火灾风险。防火墙与门窗洞口：相邻的墙壁应为防火墙，且不得开设门窗洞口，以隔绝火源与气罐的直接接触。

3、饭店在使用液化气罐时，必须遵守一系列严格的消防安全规定。首先，厨房建筑的耐火等级必须达到二级，以提高火灾时的防火能力。其次，确保良好的通风条件，以减少火灾风险。相邻的墙壁应为防火墙，且不得开设门窗洞口，以进一步隔离火源和气罐。

4、按照法规，每50平方米应配备1具灭火器。每层至少应配备2具4公斤的ABC类干粉灭火器。场所内灭火器的总数不得少于2具，并应放置在便于取用的显眼位置，不得影响安全疏散。 厨房内使用气瓶的，应单独设立气瓶组，严禁将气瓶与燃气灶具设置在同一房间。

餐饮厨房必须要装气体灭火系统吗

《建筑设计防火规范》对餐饮场所的消防安全要求明确指出，营业面积大于500平方米的公共建筑餐饮场所，烹饪操作间应设置自动灭火装置。因此，安装气体灭火系统成为保障厨房安全的重要手段。厨房火灾具有突发性强、火势猛的特点，采用独立设置的自动喷水灭火系统、气体灭火系统或泡沫灭火系统往往难以有效扑灭。

根据《建筑设计防火规范》，公共建筑餐饮场所的烹饪操作间，如果营业面积大于500平方米，应设置自动灭火装置。 厨房火灾通常具有突发性和猛烈燃烧的特点，传统的自动喷水灭火系统、气体灭火系统或泡沫灭火系统在扑救食用油品火灾时效果有限。

必须安装厨房设备灭火装置的场所主要包括以下几类：餐馆或食堂烹饪操作间：建筑面积大于1000平方米的餐馆或食堂，依据GB 500162014《建设设计防火规范》，必须配备自动灭火装置。高层旅馆的厨房：根据JGJ622014《旅馆建筑设计规范》，高层旅馆的厨房内需安装专用灭火装置。

明确规定，餐馆或食堂烹饪操作间，尤其是建筑面积大于1000平方米的，必须配备自动灭火装置，燃气或燃油管道上还需联动切断装置，以确保一旦火灾发生，能迅速切断供应。

上海厨盾 ：中华人民共和国住建部与国家质检总局联合颁布了国家建筑设计与防火规范，GB50016-2014，自2015年5月1日开始强制实施，其中规定，餐厅建筑面积大于500平方米的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置。

餐饮厨房灭火器配备标准

《消防法》规定，餐厅应按照规定的面积摆放灭火器。一般情况下，40-100平方米的餐厅应放置一具4公斤左右的灭火器，且应成对摆放。 若餐厅包含多个包厢，应根据实际情况适量增加灭火器的数量。 厨房区域应放置更多的灭火器，每个楼层的楼梯间也应配备一组灭火器。

餐饮厨房灭火器类型：餐饮厨房应根据消防安全要求配备ABC干粉灭火器、CO2灭火器等多种类型的灭火器。ABC干粉灭火器适用于扑灭可燃固体、液体以及电器火灾，而CO2灭火器则适用于扑灭电器等高压设备的火灾。 餐饮厨房灭火器数量与位置：根据相关规定，餐饮厨房每50平方米应至少配置一台ABC干粉灭火器。

饭店厨房灭火器类型根据消防安全的要求，饭店厨房中应该配置ABC干粉灭火器、CO2灭火器等多种类型的灭火器。其中，ABC干粉灭火器适用于灭除一般性可燃物质、液态火灾和电器火灾，而CO2灭火器则适用于灭除电器等高压设备火灾。

餐厅厨房灭火器的安装数量应根据厨房面积和具体布局来确定，通常建议每40100㎡放置一具4KG左右的灭火器，且以2个为一组进行摆放，并适量增加。以下是具体分析：基本配置：对于餐厅厨房，如果面积在40100㎡之间，建议至少放置一具4KG左右的灭火器。

商业厨房消防验收条件

1、商场餐饮厨房的消防安全至关重要，其具体要求包括：餐厅内严禁私自架设临时电气线路，若需增设照明设施或装饰灯具，必须符合规范。装饰灯具若采用可燃材料制作，其灯泡功率不得超过60W。餐厅的布局应确保有足够的通道，保持出入口的畅通无阻，宴会或酒会期间，人数不得超过原定容量。

2、厨房消防验收还需考虑厨房的具体布局、人员疏散通道、消防通道等因素，确保在火灾发生时人员能够迅速疏散，消防车辆和设备能够顺利进入现场进行灭火。综上所述，厨房消防验收标准涵盖了消防器材的安装与配置、检测报告与质保书、施工记录与验收资料以及其他相关要求。这些标准共同构成了厨房消防安全的重要保障。

3、符合当地消防部门规定：厨房消防验收还需符合当地消防部门的具体规定和要求，包括但不限于消防通道的设置、消防设施的维护管理等。综上所述，厨房消防验收标准涉及消防器材的安装与配置、原材料与质量证明、施工记录与验收资料以及其他相关要求。这些标准的严格执行，有助于确保厨房区域的消防安全。

4、具体来说，餐馆的消防验收标准通常包括以下几个方面：建筑结构防火隔离要求：餐馆的不同部分必须采取相应的防火隔离措施，如使用防火隔墙或区域隔离等方式隔离厨房、餐厅等高危区域。消防疏散通道要求：餐馆必须在火灾情况下保证人员及时疏散。

5、楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。、油炸食品时.锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

商场餐饮厨房消防要求

1、商场餐饮厨房的消防要求主要包括以下几点：电气安全：禁止乱拉临时电气线路：餐厅内不得随意增设电气线路，所有照明及装饰灯具需按规定安装。装饰灯具功率限制：如装饰件为可燃材料，其灯泡功率不得超过60W。通道与容量管理：保持通道畅通：餐厅应根据设计用餐人数摆放餐桌，确保通道及出入口畅通无阻。

2、商场餐饮厨房消防要求如下：餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具.应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W。

3、油炸食品时，锅中油量不宜超过2/3，以防油溢出引发火灾。 工作结束后，操作人员应确保关闭厨房所有阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。 厨房内的抽烟罩应每日清洁，烟道每半年至少清洗一次。 厨房内除应配备常规灭火器材外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅火灾。

4、商场明火厨房的消防要求主要包括以下几点：火源管理：应加强火源管理，避免使用危险的液化石油气炉，酒精炉和木炭炉慎用，推荐使用固体酒精燃料。油炸食品时，锅内油量应控制在2/3以下，以防溢出遇明火燃烧。电气设备安全：餐厅内部管理需确保安全，防止电气线路乱拉，新增照明及装饰灯具需合规安装。

5、商场餐饮厨房的消防安全至关重要，其具体要求包括：餐厅内严禁私自架设临时电气线路，若需增设照明设施或装饰灯具，必须符合规范。装饰灯具若采用可燃材料制作，其灯泡功率不得超过60W。餐厅的布局应确保有足够的通道，保持出入口的畅通无阻，宴会或酒会期间，人数不得超过原定容量。

6、小商场建筑面积在300平方米以下的商场、商店、超市等商业场所，这类场所商品多样且人员流动频繁，电气设备使用多，存在一定火灾隐患。小餐饮场所经营面积在150平方米以下的饭店、餐馆等餐饮服务场所。由于涉及用火用电用气，如厨房烹饪操作频繁，燃料储存与使用不当易引发火灾。